Contributions

Recyclop acte pour la Sensibilisation Collecte Revalorisation De mégots. Nous proposons un service en 6 étapes, qui forme un circuit court et local : Etat des lieux et diagnostic, Installation, Sensibilisation, Collecte, Recyclage/Revalorisation, Rapport d’impact/Traçabilité. La (...)

Les Alchimistes vous proposent des conditions opérationnels qui s’adaptent à vos besoins ! Bacs collectés, lavés et désinfectés à chaque passage Bacs adaptés à votre production et espace de stockage (35 ou 120 litres) Accompagnement de vos équipes pour la mise en place du tri Contrat renouvelé tous les 3 (...)

ADOPTONS LES BONS ZESTES Solutions innovantes, incitatives et solidaires pour recycler plus et mieux ! Améliorons ensemble vos performances de tri grâce à l’outil de reporting Lemontri. Accédez à votre espace de gestion en ligne Qualité du tri par matière Poids par matière Documents de communication (...)

La Réserve des Arts propose une plateforme logistique de réemploi. 1. L’association Notre vision La Réserve des arts croit en une économie circulaire professionnelle, inclusive, innovante et collaborative soutenue par la créativité et l’engagement sociétal. Elle aspire à offrir à la culture, des (...)

La Démarche Circul’ère : préparons les métiers à l’économie circulaire, permet de former des enseignants et formateurs des lycées hôteliers sur l’économie circulaire. Dores et déjà présente en Bourgogne-Franche-Comté, grâce à un partenariat Région/Ademe/Rudologia, des formations de 2 jours permettent aux (...)

Le défi a pour objectif de déterminer et ensuite mettre en place des solutions pour intégrer l'économie circulaire dans le domaine de la restauration. L'économie circulaire est large et englobe des sujets de gaspillage alimentaire, de préservation des ressources, de réemploi. Les solutions (...)

Nous avons constaté que dans les lycées hôtelière, il n'y a pas du tout d'emphase sur la saisonnalité des produits. En effet, les cours (CAP) suivent des recettes qui n'ont aucun lien avec les saisons (des tomates toutes l'année !) Du coup, c'est difficile de sensibiliser les (...)

Quelques pistes d’actions à envisager : 1) Connaître les pratiques et donner une dynamique de progrès Proposer un audit/diagnostic aux professionnels afin de leurs proposer des axes d'amélioration en s’inspirant des démarches en cours sur le territoire (...)

Concernant les approvisionnements locaux, faire un état des lieux à une échelle plus large que le secteur de la commune, plutôt régionale afin de ne pas s'imposer trop peu de produits. Vérifier la longueur de la filière, avec 1 ou 2 intermédiaires maximum (offrent dans certains cas, de vrais (...)

Afin de mettre en place les principes de l’économie circulaire dans la restauration de manière durable dans la Région Sud, notre recommandation est de réaliser une analyse des flux de matières (Material Flow) , outil très couramment utilisé par les spécialistes de l’économie circulaire au niveau (...)