simple

Ce que je connais >
Pour la restauration collective : la mairie de Mouans-Sartoux a un fonctionnement exemplaire au niveau de ses cantines.
Réduire les emballages : la marque de l'abeille (Bee wrap ?) fait des produits intéressants.
Réduire les déchets / les invendus : Too Goog To Go, Phoenix.
Restauration en circuit court : un restaurant à Nice, qui s'appelle 21 paysans, se fournit uniquement auprès des paysans du coin.

Ce que j'aimerais voir >
Plus de restaurants qui s'approvisionnent auprès des producteurs locaux.
Peut-être moins de choix dans les menus, mais des recettes de saison, avec des quantités plus maîtrisées.
Pour éviter le gaspillage, la possibilité de ramener ses contenants au restaurant et repartir avec ce qu'on n'a pas mangé.
Pour faciliter le recours au circuit court : développer une application qui mettrait en lien restaurateurs et producteurs locaux.